Nous vous attendons pour réunir, dans la bonne humeur, votre famille autour d'une table conviviale,
Pour ce diner du 31 décembre 2026, vous pourrez apprécier les mets frais et fins de saison de Pascal COLLIAT, le Chef du Château.
Cocktail de Bienvenue
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Amuse-Bouche
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Rosace de Saint-Jacques Façon Carpaccio, Céleris & Fin Feuilleté
Vinaigrette à la Truffe et Jeunes Pousses
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Filet de Sole en Croûte Viennoise, Sauce Champagne
Ecrasé de Pommes Amandine Iodé & Grains de Caviar
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Granité au Thé Vert Matcha Epicé
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Lièvre Façon Royale au Cœur de Foie Gras, Sauce Chocolatée
Pommes Dauphine au Panais et Tartufata
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Tartelette de Fromage de la Dent du Chat aux Noix & Savagnin
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Déclinaison de Chocolat Valrhona & Truffe Noire
Eaux, Café, Chocolats et Mignardises
1 Bouteille de Champagne pour 2 personnes