Nous vous attendons pour réunir, dans la bonne humeur, votre famille autour d'une table conviviale,
Pour ce Dîner du Reveillon de Noël aux valeurs traditionnelles, vous pourrez apprécier les mets frais et fins de saison de Pascal COLLIAT, le Chef du Château.
Apéritif Maison et ses Canapés
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Mise en Bouche Gourmande
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Foie Gras de Canard à la Clémentine en Trompe l’Oeil,
Pain d’Epices & Caramel Balsamique
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Filet de Turbot Sauce Crémant de Savoie, Viennoise au Beaufort & Butternut Façon Risotto
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Chapon Fermier de l’Ain en Deux Façons : La Cuisse en Cromesquis & le Suprême Rôti, Jus aux Pépites de Truffe, Méli-Mélo de Légumes d’Antan
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Saint Marcelin Crémeux Farci d’une Compote d’Oignons Doux aux Pralines Roses, Vinaigrette aux Herbes
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Tête de Cerf en Entremet Chocolat & Vanille