Le dîner oenologique commence à 19h30 avec un verre de vin dégusté à la lueur des bougies au Chai du XVème siècle du château. L'animation est interactive, le sommelier vous révéle les secrets de la dégustation.
Le dîner a lieu dans une des salles de restaurant du château, autour des tables d'hôtes de 8-10 personnes. Dans une ambiance conviviale, Soirée présentée et animée par Thibaut Perratone.
Le menu est élaboré par le chef Pascal COLLIAT en fonction des vins sélectionnés...
Exemple de Menu:
Apéritif au Chai du Château
Gougères au Comté
Morey Saint Denis, Côtes de Nuits
2021 - Rouge
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Oeuf en Meurette
Fixin, Côtes de Nuits
2022 - Rouge
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Lapin Sauce Moutarde de Dijon
Ecrasé de Pomme de Terre en Persillade, Tian de Légumes & Condiment Moutarde-Cassis
Les Acacias, Hautes-Côtes de Nuits
2023 - Blanc
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Composition de Brillat-Savarin & Compotée de Cassis
Aloxe Corton
2023 - Rouge
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Nonette de Dijon
Les Régalières, Hautes-Côtes de Nuits
2023 - Rouge