Le dîner oenologique commence à 19h30 avec un verre de vin dégusté à la lueur des bougies au Chai du XVème siècle du château. L'animation est interactive, le sommelier vous révéle les secrets de la dégustation.
Le dîner a lieu dans une des salles de restaurant du château, autour des tables d'hôtes de 8-10 personnes. Dans une ambiance conviviale, Soirée présentée et animée par Thibaut Perratone.
Le menu est élaboré par le chef Pascal COLLIAT en fonction des vins sélectionnés...
Apéritif au Chai du Château
Gougères au Comté
Morey Saint Denis, Côtes de Nuits
2021 - Rouge
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Oeuf en Meurette
Fixin, Côtes de Nuits
2022 - Rouge
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Lapin Sauce Moutarde de Dijon
Ecrasé de Pomme de Terre en Persillade, Tian de Légumes & Condiment Moutarde-Cassis
Les Acacias, Hautes-Côtes de Nuits
2023 - Blanc
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Composition de Brillat-Savarin & Compotée de Cassis
Aloxe Corton
2023 - Rouge
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Nonette de Dijon
Les Régalières, Hautes-Côtes de Nuits
2023 - Rouge